¿Por qué suele recomendarse el yogur natural en lugar del yogur de sabores?

 El yogur natural es mejor porque aporta proteínas de buena calidad, calcio, fósforo, potasio, vitamina B12 y riboflavina. También puede contener microorganismos vivos, según la marca y el proceso de elaboración. Sus proteínas favorecen el mantenimiento muscular y la saciedad, mientras el calcio y el fósforo ayudan a conservar huesos y dientes. La vitamina B12 participa en la formación de células sanguíneas y en el funcionamiento del sistema nervioso. Algunos productos fortificados incluyen vitamina D. Estos beneficios dependen del tipo de yogur, la cantidad consumida y la alimentación general. Algunos estudios observacionales han relacionado su consumo con mejoría en el control de la diabetes, pero no prueba que el yogur cause directamente este efecto (Dumas, Eur J Nutr, 2017; 56:1375). La diferencia más importante entre muchos yogures naturales y algunos de sabores suele estar en el azúcar añadido, que puede ser azúcar común, jarabes, miel, concentrados o preparados de fruta. No incluye la lactosa, presente naturalmente en la leche. Por eso, un yogur de fresa puede contener fruta y, al mismo tiempo, azúcar añadido para aumentar su dulzor. Además, expresiones como “sabor a mango” o “sabor a vainilla” no garantizan una cantidad significativa de fruta o especias. El sabor puede provenir de aromatizantes naturales o sintéticos. Reducir el exceso de azúcar añadido es una recomendación general de salud pública. Que un producto contenga yogur no lo convierte automáticamente en saludable, pero tampoco obliga a evitar todos los yogures saborizados (Mena-Sánchez et al., Adv Nutr, 2019; 10:125). Para elegir mejor, compare productos similares, revise los gramos de azúcar añadido y lea los ingredientes. Si el azúcar, los jarabes o la miel aparecen entre los primeros, probablemente la cantidad sea considerable. Lo recomendable sería escoger yogur natural sin azúcar añadido y combinarlo con fruta fresca, nueces o semillas. Así se controla mejor el dulzor y se incorporan fibra, grasas saludables y otros nutrientes. ¡Cuida tu salud!

Fuente: Hoy.